728x90 반응형 삶은호박잎1 여름 호박잎쌈을 위한 호박잎 삶기, 여름은 호박잎을 먹을 수 있는 계절입니다호박잎에 쌈 싸 먹는 걸 매우 좋아해서 이 계절에 마음껏먹고 있습니다지인이 노지에서 직접 따다 주신 여린 호박잎까끌한 뒷면끼리 비벼서 뾰족한 잔털을 제거합니다너무 세게 비비면 찢어지니 주의 저는 줄기를 먹지 않아 손질하면서 다 버렸는데 줄기를 똑 끊으면 길게 섬유질이 잎까지 이어져벗겨집니다 그렇게하면 좀 더 여린 호박잎을 즐길 수 있지요(사진을 빠뜨렸어요ㅜㅜ)호박잎은 삶기 전에 식초물에 10분 담가서 불순물을한번 걸러줍니다. 손질이 끝나고 깨끗이 세척 후 물에 데쳐주었어요찜기에 찌니 호박잎이 얼룩덜룩 해지더군요눈으로 보면서 끓는물에 소금 1큰술 넣고 삶아주면서 너무 익지않게 데쳤어요약 1분 이내로 데쳐주세요데쳐진 호박잎은 즉시 찬물에 담가 뜨거운 열기를빼주고 찬.. 2024. 7. 6. 이전 1 다음 728x90 반응형
