728x90 반응형 방아보관1 제철 방아잎 냉장 보관과 냉동 보관 방법 방아잎을 제일 맛있게 먹을 수 있는 계절 여름 맛있고 향긋한 방아잎을 잘 보관해 두면 일 년 내내 방아의 향을 즐길 수 있어요 열흘정도 소진하려면 냉장 보관을 잘해두면 되고 몇 달 두고 먹을 거라면 냉동보관이 필요한데요 방아는 냉동보관해도 향이 그대로라 우리 집 냉동실엔 늘 방아가 있어요 대신 형태는 얼어서 부서집니다. 제철방아는 억 센 줄기를 손을 뜯어서 손질해 줍니다 저는 주로 부추전 먹을 때와 된장찌개 먹을 때 넣는 편 이라서 질긴 줄기 부분은 식감에 방해되는지라 과감히 손질합니다 식초물에 방아를 10 분건 담가둔 후 두세 번 깨끗이 세척 깨끗이 씻어서 물기를 말려줍니다 보관할 때 물러지지 않게 하기 위함이에요 채소탈수기 이용해도 좋습니다 냉장보관 방법이에요 이건 방아잎 말고 허브류 보관할 때도 이.. 2024. 7. 19. 이전 1 다음 728x90 반응형
