날콩가루를 묻혀 만든 풋고추와 청양고추찜

밀가루대신 날콩가루를 묻힌 청양고추찜이에요
보통은 꽈리고추로 만들지만 여름에 수확한
풋고추와 청양고추를 종류별로
여기저기서 많이 주셔서 고추찜으로 만들었는데
맵싹 하니 맛있습니다  
날콩가루를 묻히니 밀가루보다 건강하고 단백질까지
챙기면서 맛도 고소한 청양고추찜입니다

청양고추찜은 밀폐용기에 담아 냉장고 보관

 

 
 
 
 

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재료와 만드는 방법

청양고추 풋고추 120g
날콩가루 2큰술

양념장 :
진간장1큰술, 액젓1큰술,
고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술
알룰로스 반큰술, 통깨 약간, 참기름 반큰술,
다진파1큰술 (알룰로스대신 설탕가능)
단맛이 싫다면 설탕을 빼주세요.

작은크기의 땡초 꼭지따기

 
청양고추에는 농약을 많이 친다고 하니
채소세척제로 깨끗이 세척 후 고추의 꼭지를 땁니다.

날콩가루

 
날콩가루는 생콩을 말려갈아준 것으로
익히지않은 생콩가루에요
반죽해서 수제비를 끓이기도하고 콩비지찌개에도 넣고
활용도가 많은데요.
밀가루 대용으로 쓰면 단백질도 챙기고 좋습니다

위생팩에 씻은 고추를 넣습니다 물기가 있어야 가루가
잘 묻으니 물기는 말리지 않아요.

위생팩에 콩가루넣고 쉐킷

위생팩에 날콩가루 2큰술을 넣고 잘흔들어 섞어주면
골고루 잘 묻어있습니다.

찜기에 김이오르면 5분

김이 오른 찜기에 뚜껑덮고 5분간 쪄줍니다

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찐 고추는 양념장에 버무립니다

 
한김 식힌후 볼에 양념장과넣고 잘 버무려줍니다
통깨로 마무리합니다

찜기가 없다면 위생팩에 콩가루를 버무린 후
전자레인지에 4분 동안 돌려주면 됩니다.

완성된 고추찜

매콤한 청양고추찜

 
밀폐용기에 담아 보관하면서 밥이랑 먹으면
없던입맛도 싹도는 청양 고추찜입니다
미치도록 매운고추가 아니라서 넘 맛있게 먹고 있어요

남은 고추가 많을때 만들면 효자반찬입니다