시원한 국물, 해장국으로 좋은 굴국밥

겨울이면 생각나는 제철 해산물 굴로 만든 굴국밥

만들어 두면 해장하기도 좋은 해장국이 됩니다.

굴 손질만 해두면 끓이는 법도 재료도 간단해서

맛있게 먹을 수 있는 시원한 국물의 굴국(굴국밥)

 

굴국밥 만들기

무와 콩나물을 넣어서 시원한 데다 굴의 향긋함

까지 더해진 굴국밥 한 그릇 어떠세요

밥을 말기전에는 굴국이니 국으로 먹어도 좋죠.

 

 

 

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굴국밥재료

굴 300g

무 6cm한토막

대파 반대

두부 200g

콩나물 200g

청고추 홍고추

먹기 전 계란 1알

육수 한 알 2개, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술

액젓 2큰술, 맛소금(최종 간할 때)

 

 

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굴국밥 재료 입니다.

 

지인이 굴을 1kg이나 보내주셨어요 

바로 굴전과 굴국밥을 만들었습니다. 

굴국밥은 밥을 말면 국밥이지만 국으로 먹어도

되니까 굴국이라고도 해봅니다. 

굴손질만 빼면 만드는 법은 매우 간단해요.

건강하고 시원한 굴국 꼭 드셔보세요.

 

굴전 만드는 법도 링크할게요

https://mitheduck.tistory.com/entry/%EC%A0%9C%EC%B2%A0-%EA%B5%B4%EB%A1%9C-%EB%A7%9B%EC%9E%88%EB%8A%94-%EA%B5%B4%EC%A0%84-%EA%B5%B4-%EB%8F%99%EA%B7%B8%EB%9E%91%EB%95%A1-%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0

제철 굴로 맛있는 굴전 굴 동그랑땡 만들기

 

 

 

생굴에서 나온 불순물과 껍데기를 세척합니다.

 

굴에는 보기보다 불순물이랑 껍질이 많아서

꼭 손질을 해야 합니다. 

그리고 익혀먹는 걸 추천해요. 

큰 볼에 굴을 담아 굵은소금을 넣어 

손으로 살살 굴려가며 소금세척합니다.

그리고 귀찮더라도 조금씩 들어 손으로 만지면서 

껍질이 있는지 살피고 껍질을 제거해 줘요

생각보다 불순물과 껍질이 많이 나와요.

 

 

 

세척완료된 굴과 지퍼팩에 굴 보관하기

 

깨끗이 세척한 굴은 채에 받쳐 물기를 빼주고 

남은 굴은 지퍼팩에 넣고 납작하게 만든 후

냉동하면 필요할 때 바로 꺼내 해동해서 쓸 수 있어요.

 

굴국밥 육수내기

 

물 1.7리터에 육수 한 알 2개를 넣었습니다. 

코인 육수 없으면 육수팩으로 육수를 내거나

생략해도 나중에 액젓이나 국간장으로 간을

추가하면 됩니다.

 

무 손질 후 끓이기

 

무를 꼭 넣어야 국물이 시원해져요.

무의 양은 취향에 따라 조금 더 넣어줘도 좋아요

무는 한 스푼에 떠서 먹기 좋게 잘게 썰었습니다.

육수가 끓기 시작하면 무부터 넣어줍니다.

 

 

굴국밥 재료들 손질 후 끓이기

 

무를 끓이는 동안 두부와 대파 청양고추 홍고추

썰어서 준비 한 다음 넣어줬습니다.

 

 

 

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콩나물 넣고 끓이기

 

콩나물도 깨끗이 세척 후 마지막으로 넣어

뚜껑을 덮지 않고 팔팔 끓여주다가

마지막으로 굴을 넣어 줍니다.

다진 마늘, 액젓, 국간장으로 간을 하고 

간이 모자라면 맛소금을 넣어 마무리합니다.

멸치다시다도 추천드려요.

굴과 콩나물이 다 익으면 완성인데 보통 10분 정도

끓이면 됩니다. 

 

먹기전 계란 풀어서 넣으면 맛있어요

 

먹기 직전 먹을 만큼 덜어서 계란 하나 풀어

밥을 말아먹으면 굴국밥이 완성됩니다. 

 

굴국밥으로 해장합니다.

 

해장으로 딱 좋은 굴국밥 한 그릇이면 다른 반찬

필요 없이 깍두기나 김치만 있어도 한 끼 뚝딱이예요.

굴의 향이 어찌나 향긋하고 좋은지요

든든하고 시원한 굴국밥 만들기였습니다.

 

여기에 건미역이나 매생이 추가해도

맛있는 거 아시죠? 

많이 드세요.