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요리322

한그릇음식, 민물장어로 만든 장어덮밥 어제 가족들과 함께 장어를 구워 먹었어요 장어는 매번 주문하는 단골가게가 있는데 멀어서 가지 못하니 인터넷으로 주문해서 종종 먹곤 합니다. 2kg 사서 아이들과 함께 먹고 장어가 조금 남았는데 다음날에도 맛있게 먹을 수 있는 방법있지요 바로 장어덮밥인데요 한그릇음식의 대표 격인 덮밥은 만들기 간편하고 보장된 맛입니다. 위 사진만큼이 1킬로 양이에요 엄청 큰 장어 한 마리 반정도 들어있네요 2키로면 큰 장어 3마리 정도 양이에요 장어 만두까지 시켰더니 남아버렸습니다 ㅜ 하지만 남은 장어는 바로 한그릇음식인 장어덮밥으로 승화시켜 먹는 겁니다요 재료와 만드는 방법 장어 10조각가량 초생강 약간 통깨 약간 양념장 (생략가능) 다진 파 1컵 다진 양파 반개 청양고추 1개 양념 -진간장 1큰술, 된장 1/2큰술 ,.. 2023. 2. 16.
가시제거연구소 순살고등어로 만든 고등어조림 만들기 아이들 키우면서 생선반찬 많이 먹일텐데 갈치나 고등어 구울때면 옆에 앉아 가시를 일일이 제거해서 밥위에 올려주느라 제 밥은 뒷전일 때가 많았어요 그러던 몇년전 어느날 가시제거연구소 라는 곳에서 순살 고등어가 나왔다는 거에요 설마 뼈가 하나도 없겠어? 하고 반신반의 사봤는데 몇년째 사먹어도 뼈를 만난적은 한번도 없어서 이제는 안심하고 아이들 에게 반찬으로 구워주고 고등어조림으로 만들어주는 #순살고등어 요리에요 양념이 빨개서 매워보이지만 맵지않고 맛있어서 아이들 밥 반찬으로 한끼 뚝딱 해결한 #고등어조림 레시피 소개할게요 재료 와 만들기 순살고등어 중간크기 3마리 대파1대 무 5cm한도막 양파 반개 홍고추 청양고추 1개 양념장 : 물 2컵 400ml , 진간장4큰술 , 고추장1큰술, 설탕2큰술,액젓2큰술,물.. 2023. 2. 15.
브로콜리스프 만드는법 정말 쉬워요 주말 아침 온 가족이 늦잠을 자고 다 함께 브런치를 먹었어요 브런치 메뉴로 손색이 없는 브로콜리 스프 레시피 알려드릴게요 이날은 냉장고에 브로콜리하나가 있길래 얼른 먹어야 겠다 싶어서 따끈하게 스프를 만들어서 내었더니 우리 가족 호로록호로록 잘 먹었어요 재료와 만드는 법 브로콜리 1개 감자 작은것 2개 (큰 것은 하나 ) 양파 1/2개 물 500ml 우유 1컵(200ml) 버터2큰술 파마산치즈 2큰술 체다치즈 1개 모차렐라치즈 2큰술 소금 1작은술 후추 약간 브로콜리는 볼에 물을 담아 식초를 반컵 넣고 거꾸로 뒤집어 담가두었다 헹굽니다 저는 채소 농약제거하는 칼슘파우더 넣고 담가준 후 깨끗이 세척했어요 브로콜리는 잘게 도막내서 썰고 줄기도 겉 부분은 깎아 도막 내서 썼습니다 줄기도 먹을 수 있어요 감자와.. 2023. 2. 14.
브런치메뉴로 좋은 아보카도 오픈샌드위치 지난주 아보카도 후숙이 정말 알맞게 잘 되었더라구요 검은 반점 하나없이 깨끗하고 예쁜 아보카도로 만든 아보카도 오픈 샌드위치에요 오픈은 빵으로 뚜껑을 덮지않아서 재료가 오픈되어 보인다는 의미로 붙여진 이름이에요 실제 브런치카페에 가면 많이 볼 수 있는 메뉴 이기도 해요 만들기도 간단하고 건강하고 맛있는 샌드위치 만드는법 알려드립니다. 재료 아보카도 반개 잎채소 약간 (청상추, 로메인등,루꼴라등) 슬라이스 햄 5-6장 소스 : 홀그레인머스터드 1큰술 크러시드페퍼 1작은술 올리브오일 1큰술 후추 약간 아이올리소스 1큰술 잎채소는 이자트릭스를 썼어요 상추맛이랑 거의 흡사하지만 잎이 작고 예뻐서 샌드위치 만들면 참 예뻐요 재료를 준비했습니다. 슬라이스햄은 더건강한 햄에서 나온 등심슬라이스를 사용했어요 5천원대에.. 2023. 2. 13.
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